jaltja: (Default)
[personal profile] jaltja

Я дико довольна собой, что мне удалось собрать себя в кучу и за несколько подходов в течении долгого времени, но написать этот пост.
Естественно, он не охватывает все, что мы попробовали и чем мы удивились, но общее представление о том впечатлении, что составили мы - предоставляет.
Под катом только для самых стойких и не боящихся больших постов :)
При планировании поездки основной целью в еде были суши и сашими. Их планировали пробовать на рынке Цукиджи. Что и сделали. И вот там они были самыми вкусными.
Потом уже появился список из собэ, суши с конвеера и шабу-шабу.
С шабу-шабу у нас не сложилось. Буду пробовать этот метод приготовления еды уже в Сеуле.
Из того, что не очень распространено в Корее, в Токио есть вода с газом (не сладкие напитки, а именно вода) и томатный сок не сладкий, как в Корее. Есть даже овощной микс на основе томатного. В том, что я пробовала был ощутимый вкус сельдерея.
Мне показалось, что токийцы еще большие любители постоять в очередях в харчевни, чем сеульцы. В тех местах, где мы гуляли, совершенно нормальная картина с очередью человек в 10, а то и больше в одно заведение, когда за углом в похожем пусто.
Как я писала ранее, в единственное в нашей округе заведение в котором готовят шабу-шабу (которое нам удалось найти и которое работало) в 7 часов записывали на 8-50. Ну тут я еще могу понять. А когда в лапшичную одну пусто, то стоять очередь в другую... Мы пробовали лапшу в каждом из тех кафе и нам они показались одинаковыми. То есть кардинальной разницы нет, удивительно, что предпочитают терять часть обеднего перерыва из-за очереди. Хотя, может у них какие-то абонементы, не знаю, не буду строить догадки.
Первый прием пищи на Токийщине у нас состоял из бенто. Мы приехали во время обеда, заселение у нас было с трех часов, поэтому мы оставили чемодан в отеле, а сами пошли осматриваться. Посмотрели в какие заведения стоят очереди из местных белых воротничков. В одно из них пошли на ужин, а во втором завтракали.

Бенто - это такие лоточки с едой, которые можно купить в маленьких супермаркетах (может и в больших тоже, но в больших мы не были) и прямо там же разогреть в микроволновке. Также, мы покупали их в крошечных магазинчиках, которые специализируются на недорогой еде на вынос. Стоят они от 390 йен и выше. Состоят из риса либо лапши и добавок в виде рыбы, мяса, овощей в небольших количествах. По вкусу все натуральное. Когда мы обедали суши, то брали бенто доя Варвары - сырую рыбу ей, естественно, не давали.
Рис и пельмешки

Разные

Завтрак наш чаще всего проходил в "лапшичных", как мы их сами для себя называли. Хоть подают там и блюда на основе риса.
Принцип заказа непривычный для нас и первый раз нам показывала, что к чему сотрудница кафе. При входе стоит автомат, похожий на те в которых у нас напитки и шоколадки всякие продаются. Только вместо выпадающих баночек, там картинка с изображением блюда и, естественно, цена. Аппарат даже дает сдачу, но лучше чтобы были не крупные купюры.

Оплатив получаешь маленький таллончик с отрывной частью, который и отдаешь официанту.
В одном из таких заведений, которое побольше, сидеть надо было за барными стойками вдоль стен. Одна была по середине, сидящие разделялись небольшой перегородкой. Кухня находилась в конце заведения, не открытая, но можно заглянуть и увидеть, как готовят твою еду. Официантка приносила заказ и посуду за собой убирать не надо, она потом же и забирала посуду и приводила стол в порядок.
В двух других, поменьше, барная стойка шла прямлугольником по середине заведения, внутри была одна официантка, которая отрывала нужную часть от талончика, разбавляла порошок для мисо супа водой из кулера и добавляла туда водоросли, забирала посуду.

Один раз в это маленькое кафе зашли туристы европейской наружности и тоской во взоре непонятках. Так Андрей им помогал разобраться, как делать заказ.
Покушать тут обойдется минимум в 490 йен. В заказ входит само блюдо + плошка мисо-супа. На столе стоит вода для питья в неограниченном количестве.

Еще вариант

Варя прониклась мисо-супом

На один из завтраков мы ели кари. Заведений с нив в Токио мы видели не мало, как индийской кухни, так и "нейтральной" - не индийская и не японская, просто кафешка. На завтрак пошло как так и надо.

Самый необычный по форме для нас был завтрак в заведении специализируещемся на собу. Там же попробовали и креветки в темпуре. Темпура - это овощи или креветки (или что угодно) в специальном тесте жаренные во фритюре.
Сообственно, креветки в темпуре на фото справа, лежат на лапше. Слева в плошке рис, если верно помню, с соусом карри

Но темпура она и в Сувоне темпура. Я особых различий между корейской и японской не увидела.
Но чтоже было такого необычного в этом заведении? Тут все кушали стоя. Мы сперва думали пропустить это кафе, Но собу на витрине выглядела очень аппетитно. В итоге, посмотрев, что места для коляски там хватает, занесли коляс и поели. И не пожалели.

А вот, собственно, и сам супчик с лапшой и тонкими ломтиками мяса. Повторюсь, что в плане еды с ребенком тут очень хорошо - не острые блюда, как в Корее, но не менее высокое качество. Так что вполне безопасно. Я вообще не переживала чем и как мне накормить Варю.

Теперь от завтраков вернемся на рынок Цукиджи и посмотрим кафешку на рынке в которой мы ели суши.
Это были самые трешовые условия для приема пищи, но пропустить этот опыт будучи в Токио мы посчитали невозможным.
Как видите, шеф говорит прямо при вас, при чем может куски тунца выложить прямо на этот белый прилавок. Тут же моют посуду. По крошечному "коридору" между клиентами и стеной еще ловко передвигвается достаточно крупный сотрудник, который собирает деньги, убирает посуду, принимает заказы.

Суши-сет
Помимо выбранного заказа дают еще плошку мисо-супа чашку зеленого чая. На столе стоит имбирь в неограниченном количестве.

Сашими выглядит вот так. Внизу под рыбой еще хорошая порция риса. И это было нереально вкусно!

Еще одно место о котором стоит рассказать мы нашли случайно, шарясь в поисках ужина по ближайшим ответвлениям центральной улицы. Как потом оказалось, место очень популярное и мест свободных почти не бывает. Нам повезло, что ужинать мы ходили пораньше - поэтому и смогли занять места.

Это было уже более хорошее место, никаких тебе барных стоек, а приличные отдельные столики :)
На каждом столике жаровня на котормо и готовишь себе блюдо, на котором специализируется ресторан - грилюешь маленькие кусочки японской говядины. О ней подробно можно почитать в интернете (да хотя бы тут), а в двух словах, чтобы далеко не ходить - коровок выращивают очень внимательно, ставят им классическую музыку и чуть ли не массажи делают, что бы мясо было особо нежным. Правда, в определенном возрасте их подвешивают на вожжах, чтобы равномерно распределялось мясо и жир. Так что сомнительно удовольствие от музыку у коровок, я так подозреваю.
Но мясо получается очень нежное.
Вот так выглядит гриль.

Всего было 5 перемен по 2 порции (меньше двух порций заказать нельзя). На каждом из фрагментов фотографии 2 порции одной перемены блюд (после этого реста мы и пошли в магаз покупать бенто, чтобы догнаться. Не гламурные мы :))
Левый верхний уровень язык, потом было 2 переменны "стейков" (тот, что с яйцом - самый крутой, по нашему скромному мнению).
Справа внизу - потрошки, в том числе и кусочки желудка.

Последней переменой было то ли сало то ли жир с разными соусами. Что-то такое.
Стоило это удовольствие 60 баксов с носа только за мясо (т.е. 30 долларов за порцию, а заказать минимум, напоминаю, можно две).
Ну и за пиво-соки отдельно, само собой разумеется.
Кстати, пиво в Токио очень вкусное. Андрей всегда удивлялся откуда у японцев склонности к такому замечательному пивоварению.

Когда мы уходили, то в заведении уже не оставалось не одного свободного места. Вот корявая, но наглядная фоточка.

Суши на конвеере или sushi-on-go наверное самое прикольное из гастрономических развлечений в которых мы участвовали. 
Кафе традиционно состоит из рабочей зоны по середине помещения, вокруг которой стойка с сидящими клиентами.
По периметру стойки едет конвеер на котором стоят тарелочки с парой суши (суш? сушей?) либо парой кусочков "ихненского" омлета. Перед каждой из групп тарелочек стоит табличка с ценой. В каждой группе могут быть суши с разными видами суши (но на тарелочках одинаковая пара), но в одной ценовой категории.



На цвет тарелочек тоже стоит обратить внимание - по ним официант определят стоимость и после того, как ты встал, пересчитывает пустую посуду и подбивает общую стоимость, которую и оплачиваешь на кассе.
Такая подача прикольна для клиента тем, что ты заказываешь не по картинке, а прямо перед собой видишь блюдо и понимаешь хочешь ли ты его пробовать. А для заведения - тем, что клиент в итоге может заказать больше, чем планировал сперва, уж очень тяжело удержаться, как наколотые апельсинчики - рука тянется и тянется :)))
Этут тарелочку решила сфотографировать отдельно. потому что у нас я таких суши не видела.

Ну и закончу фотографией предпоследнего ужина в Токио. В это заведение мы пошли, когда не попали в то, где готовят шабу-шабу.
Там мы поели жареной курицы в большом количестве

И супа, который по манере приготовления очень похож на корейские (даже тоненькие длинные грибы напоминали о Корее), но по вкусу другой - совершенно не острый, с ощутимым мясным бульоном. И принесли эту кастрюлю не с водой, а с крошенным льдом, который уже при нас таял и закипал.
Лед виден на правой нижней картинке - белая субстанция.

Вообще, мне показалось, что достаточно много блюд, которые подобны блюдам корейской кухни, но за счет специй отличаются кардинально. Азиатская кухня вроде бы и похожа, но вместе с тем совршенно разная. Нельзя сказать, что карри - японская еда, я всегда считала ее индийской, но тут она подается и не в индийских ресторанах.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

jaltja: (Default)
jaltja

June 2014

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 07:47 pm
Powered by Dreamwidth Studios